Cách làm máy làm kẹo khô đông lạnh – Hướng dẫn chuyên sâu

Giới thiệu:

Trong ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại, công nghệ đông khô đã giành được một loạt các kịch bản sử dụng với những ưu điểm độc đáo của nó. Là một công nghệ chế biến thực phẩm hiệu quả, đông khô không chỉ có thể giữ được hương vị, kết cấu và giá trị dinh dưỡng ban đầu của thực phẩm mà còn có thời hạn sử dụng và bảo quản tuyệt vời. Trong sản xuất bánh kẹo, công nghệ đông khô cũng đóng một vai trò quan trọng. Bài viết này sẽ giới thiệu chi tiết cách làm máy làm kẹo đông khô giúp bạn đạt được sự đổi mới công nghệ và nâng cấp công nghiệp trong lĩnh vực sản xuất kẹo.

1. Hiểu công nghệ đông khô và ưu điểm của nó

Công nghệ đông khô là công nghệ sấy khô trực tiếp thăng hoa độ ẩm trong thực phẩm từ trạng thái rắn sang dạng khí thông qua môi trường đông lạnh và chân không ở nhiệt độ thấp, để đạt được mục đích sấy khô. So với công nghệ sấy truyền thống, công nghệ đông khô có thể giữ được màu sắc, mùi thơm, hương vị, hình dạng và các đặc tính khác của thực phẩm tốt hơn. Điều này rất quan trọng đối với sản xuất bánh kẹo, vì hương vị và kết cấu của bánh kẹo là những yếu tố chính trong sự hấp dẫn của nó đối với người tiêu dùng.

2. Thiết kế cấu trúc cơ bản của máy làm kẹo đông khô

Để tạo ra một máy làm kẹo đông khô hiệu quả, chúng ta cần xem xét các bộ phận chính sau:

1. Hệ thống lạnh: Nó được sử dụng để đông lạnh nguyên liệu kẹo ở trạng thái nhiệt độ thấp để đảm bảo rằng chúng có thể duy trì hình dạng và kết cấu tốt trong quá trình sấy tiếp theo.

2. Hệ thống chân không: tạo ra một môi trường áp suất thấp cho phép hơi ẩm được thăng hoa trực tiếp từ trạng thái rắn sang trạng thái khí.

3Fantasy 777. Hệ thống sưởi ấm: Nó được sử dụng để cung cấp nhiệt cần thiết trong môi trường chân không để thúc đẩy sự bay hơi của nước.

4. Bảng điều khiển: điều khiển hoạt động của toàn bộ máy, bao gồm điều chỉnh điện lạnh, chân không, sưởi ấm và các chức năng khác.

3. Hướng dẫn vận hành và các bước

1Jack Đèn Lồng Halloween ™™. Chuẩn bị nguyên liệu: chọn nguyên liệu kẹo chất lượng cao, chẳng hạn như đường, nước ép trái cây, hạt trái cây, v.v.

2. Tiền xử lý: Các nguyên liệu thô được cắt, khuấy, v.v., để tạo thành hình dạng và kết cấu kẹo mong muốn.

3. Đông lạnh: Đưa các nguyên liệu thô đã qua xử lý trước vào hệ thống cấp đông để cấp đông cho đến khi nguyên liệu thô được đông lạnh hoàn toàn.

4. Sấy chân không: Đưa nguyên liệu đông lạnh vào hệ thống chân không để sấy chân không. Trong quá trình này, nhiệt cần thiết được cung cấp bởi một hệ thống sưởi ấm để thúc đẩy sự bay hơi của nước. Đồng thời, mức chân không và nhiệt độ cần được theo dõi và kiểm soát liên tục để đảm bảo hiệu quả sấy khô.

5. Xử lý thành phẩm: Kẹo đông khô cần được sàng lọc, đóng gói và xử lý theo dõi khác để đảm bảo chất lượng sản phẩm và thời hạn sử dụng.

4. Các biện pháp phòng ngừa và đề xuất tối ưu hóa

1. Trong quá trình hoạt động, cần chú ý đến an toàn và tránh các nguy hiểm như bỏng và điện giật.

2. Khi lựa chọn nguyên liệu, cần chú ý đến chất lượng và hương vị của chúng để đảm bảo chất lượng của sản phẩm cuối cùng.

3. Khi thiết kế máy, các vấn đề tiêu thụ năng lượng và hiệu quả cần được xem xét để đạt được mục tiêu tiết kiệm năng lượng, giảm phát thải và giảm chi phí.

4. Trong quá trình vận hành thực tế, cần điều chỉnh và tối ưu hóa theo loại và đặc tính của nguyên liệu để đạt được hiệu quả sấy khô tốt nhất.

5. Thường xuyên bảo trì và bảo dưỡng máy để đảm bảo hoạt động bình thường và kéo dài tuổi thọ.

Lời bạt:

Làm một máy làm bánh kẹo đông khô đòi hỏi sự kết hợp của các kỹ thuật và quy trình có tính đến nhiều khía cạnh. Qua phần giới thiệu bài viết này, tôi tin rằng bạn đã hiểu sâu hơn về công nghệ đông khô và ứng dụng của nó trong sản xuất bánh kẹo. Trong quá trình vận hành thực tế cần được điều chỉnh, tối ưu hóa theo tình hình thực tế để đạt được kết quả tốt nhất. Hy vọng bài viết này có thể giúp bạn đạt được sự đổi mới công nghệ và nâng cấp công nghiệp trong lĩnh vực sản xuất bánh kẹo.